上海的濕垃圾處置又多了一條出路。出人意料的是，這次處置濕垃圾的“主角”竟由不起眼的蚯蚓擔當。

每天30噸爛菜腐肉搶著要

江楊北路上的江楊農產品市場人流如織，平均每天在這里成交的蔬菜就超過1800噸，繁忙的交易、物流衍生了大量的生活垃圾，其中，僅果皮菜葉等濕垃圾和過期食品、不合格食品等不可食用廢棄物的日均產生量就在30噸左右。

11月12日15時，解放日報·上觀新聞記者在該市場的一處濕垃圾集中投放點看到，一大堆茭白殼和白菜葉被鏟車推到一個角落，足有3米高，兩名保潔員正爬上爬下，將泡沫盒、塑料袋等干垃圾從中挑揀出來；附近的豬肉庫房一角，管理員正將從攤位上收來的幾十斤“垃圾肉”（不可食用的生豬甲狀腺、腎上腺和淋巴結，以及品相差、沒人買的瘀傷肉等邊角料）放入專用冰箱。

經過分揀的果皮菜葉在腐熟后，將成為蚯蚓的“口糧”

江楊農產品市場相關負責人金陽告訴記者，經過初步分揀的果皮菜葉和冷凍過的“垃圾肉”將由專人回收，送往蚯蚓孵化養殖基地，成為它們的“口糧”。

據透露，原本江楊農產品市場的生活垃圾除了少部分得到資源化利用外，大部分仍通過環衛公司收運后送去填埋或焚燒的方式處置。今年3月起，該市場的生活垃圾處置開始與蚯蚓基地對接，濕垃圾資源化利用的比例得到顯著提升，減輕了對填埋、焚燒這類生活垃圾處置“主力”造成的負擔。

把濕垃圾送給蚯蚓吃，還能大幅降低市場運營成本。金陽表示，蚯蚓基地從市場免費拿走濕垃圾，同時在垃圾清運費用上“打折”，和以前的環衛公司相比，清運費約低了兩成。

此外，市場還能節省倉儲成本。以過期食品為例，《上海市食品安全條例》要求食品生產經營者采取染色、毀形等措施予以銷毀，或進行無害化處理，但無論是銷毀還是無害化處理，客觀上都需要時間，所以過期食品在得到規范處置前，要在冷庫中“過渡”。假設無害化處理從預約到處置需要3天，那么就要有可以堆放3天過期食品的冷庫空間，這對冷庫周轉能力吃緊的市場造成了負擔。

目前，對濕垃圾，蚯蚓基地基本采取日產日清的收運模式，過期食品一般在冷庫里“睡”一晚就會被運走。

 

 

江楊農產品市場內每天產生的不可食用廢棄物均被記錄進了“食安保”系統，市場管理者向收運方發送請求后，前來收運的專員必須掃描市場管理者手機內的二維碼“簽到”并驗證相關信息，才能實施收運，確保廢棄物處置流程的合規，以及相關信息的真實、有效

專用蚯蚓胃口好、不挑食

跟隨收運車輛駛出江楊農產品市場，向西驅車十幾公里，便來到科林蚯蚓孵化養殖基地。這片西接陳寶路，東靠S7公路的土地上，有不少葡萄園，讓蚯蚓及其產品有了近水樓臺的用武之地。目前，該基地日均可以消納約200噸濕垃圾，明年計劃消納能力達到500噸/日。

濕垃圾被運到基地后，不能直接給蚯蚓吃。記者在現場看到，冷凍的不可食用廢棄物自然解凍后，與果皮菜葉等濕垃圾一起送入粉碎機、打漿機，變成“垃圾糊”，再灌入專用的發酵池。經過一周到兩周后，“垃圾糊”轉化成了腐殖質，才能用來喂蚯蚓。

 

冷凍的過期食品、不合格食品等待拆箱后自然解凍

 

濕垃圾打漿機

在發酵池對面的暖棚內，奇妙的垃圾轉化繼續上演。進入暖棚，兩片緊靠水泥路的泥土顯得十分安靜，但用耙子輕輕一撥，便發現一大批莧紅色的蚯蚓在蠕動。

“這種蚯蚓叫大平2號，相比其他蚯蚓，胃口好、不挑食，哪怕是高油高鹽的餐廚垃圾變成的腐殖質，也敢吃。”蚯蚓基地負責人沈功皇告訴記者，這種蚯蚓很好“伺候”，只要在大棚內覆上一層土，再澆上一層腐殖質，就能把蚯蚓撒上去。有避光習性的它們會鉆到腐殖層內，躺著享用美食，且速度相當驚人——平均1畝布滿大平2號蚯蚓的蚯蚓田，日均可以消納約1噸的腐殖質。

有時候，哪怕源頭收來的濕垃圾分類不夠精細，混雜著大量干垃圾，蚯蚓也照吃不誤。“就好像一臺垃圾自動分揀機。”沈功皇表示，蚯蚓在進食時會避開干垃圾，只吃腐殖質，最終蚯蚓田里的干垃圾一目了然，可以輕松篩選出來，送到專門的單位處置。

 

腐殖質內可以看到一些干垃圾，等蚯蚓吃掉所有腐殖質，干垃圾便一覽無余

打破產品價值低的瓶頸

來自上海市綠化市容局的最新數據顯示，今年截至第三季度末，上海日均分出濕垃圾4800多噸，但實際的資源化利用能力仍只有3000多噸/日，“缺口”主要通過新建或提升一批濕垃圾資源化利用項目來填補。根據《上海市生活垃圾全程分類體系建設行動計劃（2018年-2020年）》，上海濕垃圾分類處理量要從2018年的3480噸/日以上，增加到2020年的6300噸/日以上。

如果上述蚯蚓處置模式能夠大規模推廣，將是上海濕垃圾資源化利用能力的有力補充。不過，有業內人士指出，技術不是問題，關鍵是出路，再好的技術，如果產生不了有足夠市場價值、能夠吸引人購買的產品，那么也是枉然。

這一點上，不少濕垃圾資源化利用項目的產品都遭遇到了市場現實的挑戰。

比如，上海以枯枝落葉為主的園林廢棄物，可以“變廢為寶”，成為有機介質，再返還到綠化用土中，但目前相關產品基本只能通過政府部門養護的公園綠地進行消納，許多居民小區和企業范圍內的綠化尚未納入這個循環利用系統，相關政策鼓勵和引導較為缺乏，導致相關企業規模上不去，對著有前景的市場“空著急”。

 

工人將機器碾碎的園林廢棄物鏟入發酵堆，噴灑生物菌劑攪拌后，自然發酵兩到四個月，就能成為有機介質，用來改良土壤

“蚯蚓可以突破濕垃圾資源化利用價值不高的瓶頸。”上海同蔚環境工程有限公司總裁馮曉表示，蚯蚓活體和蚯蚓糞便都有較高的市場價值。

他算了筆賬，每20噸餐廚垃圾大約可以轉化為1噸蚯蚓活體以及3噸到5噸的有機肥（蚯蚓糞），1噸蚯蚓活體目前的市場價值大約在1萬元到1.5萬元，1噸有機肥大約在800元到1000元。

假設上海未來每天產生的濕垃圾有500噸用來喂養蚯蚓，那么每天資源化利用得到的產品價值有望超過30萬元。更重要的是，相比填埋、焚燒等方式，同樣單位的濕垃圾用蚯蚓處置的投入更低，且對環境的副作用也很小。

 

每20噸不值錢的濕垃圾，可以轉換成1噸售價在1萬多元的蚯蚓活體

農業“寄養”模式一舉兩得

解決了技術和產品市場價值的問題，用蚯蚓處置濕垃圾還將面臨一個挑戰，這也是目前國內一些濕垃圾資源化利用項目普遍遭遇的難題：落地難。

馮曉坦言，濕垃圾變成蚯蚓愛吃的腐殖質，勢必要有一段腐熟過程，目前農場式的蚯蚓養殖項目很難解決腐熟過程中產生異味的問題，而這往往直接決定了一個濕垃圾資源化利用項目的興廢，因此項目目前只能坐落在遍地都是葡萄園的這片郊野區域——葡萄農們也會使用有機肥料，對異味不太敏感。

馮曉透露，同蔚環境已有將蚯蚓農場升級為工廠的規劃，屆時，在擴大養殖規模的同時，將增設大量環保設施，抑制異味和噪音，把工廠對周邊環境的影響降到最小。不過，工廠模式的投入將遠高于農場模式，僅土地租賃成本就是后者的100倍以上。

蚯蚓還是修復土壤的好手。上海市農委和上海市財政局今年發布的《2018年設施菜田土壤保育和改良實施方案》中提出，推廣蚯蚓養殖改良土壤技術2萬畝，通過設施菜田蚯蚓養殖，改善設施菜田土壤團粒結構，有效解決土壤鹽漬化和土傳病害的發生。該方案還對嚴格按照簡易式養殖蚯蚓規范進行土壤改良的給予補貼，每畝補貼2700元。

據透露，同蔚環境已在嘉定一些農業合作社試點“蚯蚓寄養”，規模達到1200畝，一個季度后，增殖3倍以上的蚯蚓將被回收，精挑細選后，成為改良土壤和消化濕垃圾的“主力隊員”，同時也在現有的蚯蚓孵化養殖基地基礎上，不增加自有空間便擴大了蚯蚓的養殖規模，可謂一舉兩得。

 

農戶查看土壤內養殖的蚯蚓

進一步提升蚯蚓及其產品的附加值，也是讓蚯蚓處置濕垃圾規模擴大的必由之路。記者從市場上了解到，經過脫水、提純后的蚯蚓干、蚯蚓粉、蚯蚓蛋白，是十分暢銷的禽類和水產養殖飼料或營養補充劑，因為其蟲蛋白含量較高，動物對其的消化吸收效率是魚蛋白的一倍，而飽含魚蛋白的國產魚粉其市場價值目前已接近9000元/噸。

 

經過篩選、蒸煮、烘干、粉碎后的蟲干、蟲粉，市場價值比蚯蚓活體高出許多